卤茶叶蛋可以卤肉吗

如何制作美味的茶叶卤肉？（附配方）

茶叶卤肉作为一道非常传统并且美味的中国菜品，备受广大食客的喜爱。茶叶卤肉具有鲜香可口，肉质酥软的特点，而其卤制的方式也是多种多样。下面介绍一种制作茶叶卤肉的配方，供大家参考。

材料：

五花肉500g，茶叶15g，八角2个，葱姜适量，料酒适量，食盐适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量。

步骤：

1. 将五花肉洗净后切成大块，放入锅中焯水至变色。

2. 捞出备用。

3. 葱、姜切片备用。

4. 取另一锅倒入适量的水，将茶叶、八角、姜片、葱段、料酒、食盐、生抽、老抽、冰糖放入锅中，旺火烧沸后转小火煮20分钟。

5. 将焯好水的五花肉放入卤汁锅中，煮开后转小火，盖上盖子焖煮5060分钟。

6. 定时翻动五花肉，防止煮烂。

7. 煮熟后，将五花肉捞出晾凉，切成薄片即可食用。

茶叶卤肉的配方可以根据个人口味和喜好进行调整。一般来说，您可以根据菜品的需求加入其它香料如陈皮、花椒等，这样可以更好地提升其口感。

另外需要注意的是，卤肉时火候一定要把握好，不能让肉过于煮烂，否则会影响口感。焖煮时多翻动几次，可以帮助让卤汁更好地渗透到肉中。

茶叶卤肉是一道非常美味的传统菜品，它的制作需要掌握一定的技巧和经验。希望上述的配方和制作步骤能够对大家有所帮助。

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