如何制作不发黄的茶叶蛋？

茶叶蛋是一道美味可口的传统小吃，不过有时候制作出来的茶叶蛋可能会变得发黄。这可能是由于以下原因导致的：

选择新鲜的鸡蛋是制作茶叶蛋的关键。新鲜的鸡蛋蛋黄颜色较浅，不容易发黄。另外，最好选择有机或放养蛋，因为这些蛋中的蛋黄颜色较淡，不会影响茶叶蛋的颜色。

使用不同种类的茶叶会影响茶叶蛋的颜色。如果想要避免茶叶蛋发黄，可以选择一些浅色的茶叶，如绿茶或白茶，而避免使用过浓的红茶或普洱茶。

茶叶蛋在煮熟后最好不要立刻取出，而是让其在煮好的茶水中继续浸泡一段时间，待其自然冷却。这样可以让茶叶蛋的颜色均匀，不容易出现发黄的情况。

一些添加物可能会导致茶叶蛋发黄，比如食用碱、醋等。在制作茶叶蛋时，最好只添加茶叶、香料等天然食材，避免使用化学添加剂。

在煮茶叶蛋的过程中，可以根据个人口味和颜色需求适当控制煮的时间。通常煮沸后再用小火慢炖煮12小时，能让茶叶蛋入味，颜色也更加均匀。

制作不发黄的茶叶蛋需要选用新鲜鸡蛋、浅色茶叶，注意冷却时间，避免添加不必要的物质，控制好煮的时间，这样就能制作出色香味俱佳的茶叶蛋啦！

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