茶叶煮猪肉

茶叶煮五花肉，如何做出美味佳肴？

茶叶煮五花肉，是一道传统的中国菜品。它采用花茶作为调料，配以五花肉煮制而成。茶叶煮五花肉清甜爽口，有着浓郁的茶香和猪肉的鲜美，非常受人们的喜爱。那么如何做出美味的茶叶煮五花肉呢？下面是一份详细的做法和指导建议。

材料：

五花肉500克、花茶15克、姜片5克、大葱2根、八角2颗、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、清水适量。

做法：

1.五花肉洗净，切成长10厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的薄片，用清水焯水后沥干水分备用；

2.花茶放入碗中，用开水冲泡数分钟，倒掉茶汤备用；

3.姜片洗净备用；

4.大葱洗净，摆成结、切段备用；

5.将炒锅加热至6成热，加入五花肉片煸炒，直至肉片表面金黄香脆后捞出备用；

6.锅中留底油，加入姜片、大葱结、八角煸炒香；

7.加入焯水过的五花肉片，用小火翻炒；

8.加入料酒、生抽、老抽调味煸炒均匀；

9.倒入足够的清水，水量以淹过肉片为准，加入花茶水；

10.大火烧沸后改用小火煮约30分钟至五花肉软烂，加入适量盐调味即可。

建议：

1.焯水过的五花肉更易入味，口感更好；

2.煮制时注意火候，大火烧沸后改用小火煮约30分钟至五花肉软烂即可。时间太久会导致肉老而口感变差。

3.在调味时要注意盐的用量，过量易破坏茶香和其他的调味。

4.可以根据个人口味增减调料的用量，比如加入桂皮等。

5.食用时配米饭或面条皆可，并且可以配以适量的蔬菜来丰富营养。

茶叶煮五花肉是一道美味的传统中国菜品。掌握了适当的烹饪技巧，制作过程并不难，而且味道清甜可口。希望大家能够根据以上的做法和建议，做出美味的茶叶煮五花肉，与家人朋友一起享用。

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