红酒闷牛肉

创意美食：红酒牛肉馒头的独特制作方法

红酒牛肉馒头是一道融合了传统馒头与现代美食元素的创意菜品，通过加入红酒和牛肉等材料，赋予了传统馒头全新的口味和风味。以下是制作红酒牛肉馒头的详细步骤和技巧：

材料准备：

1. 面粉：500克

2. 红酒：适量

3. 牛肉碎：200克

4. 酵母：5克

5. 白糖：30克

6. 盐：5克

7. 清水：适量

8. 葱姜蒜末：适量

9. 食用油：适量

制作步骤：

1.

准备工作

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将面粉过筛入盆中，酵母用温水泡发备用。

将牛肉碎用刀背拍打至松散，加入适量红酒、葱姜蒜末、盐、白糖腌制片刻，增添鲜香味。

2.

和面

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将泡发好的酵母水倒入面粉中，逐渐揉成光滑面团，盖上湿布饧面发酵至两倍大。

3.

制作馅料

：

将腌制好的牛肉碎用锅烹煮至熟，待凉备用。

锅中加入少许食用油，将腌制好的葱姜蒜末爆香，加入煮好的牛肉碎翻炒均匀，调味出香气。

4.

包馅

：

将发酵好的面团取出，揉至光滑，分割成适量小面团。

将每个小面团擀成圆形皮，包入事先准备好的牛肉馅料，收口捏紧搓成圆形馒头。

5.

蒸制

：

锅中放入清水，烧开后放入蒸架，将做好的红酒牛肉馒头摆放在蒸架上，盖上锅盖，中小火蒸制约1520分钟。

6.

出锅享用

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待蒸好后的红酒牛肉馒头表面润泽饱满，散发出诱人的香气即可出锅。

将馒头摆盘，可以撒上一些葱花作为点缀，搭配清热爽口的凉菜或是热气腾腾的汤品一同享用。

小贴士：

面团发酵时注意环境温度，过高过低都会影响发酵效果，建议在温暖的环境下进行。

包馅时要将牛肉馅料包裹得严实，以免蒸制时馅料外溢。

煮牛肉碎时可以加入适量的酱油或是调味料提升口感。

蒸制馒头时火候掌握好，火太大容易导致馒头皮开裂，火太小则容易造成时间过长。

想要增加红酒的香气，可以在和面的时候适量添加红酒。

通过以上步骤，您可以轻松制作出口感柔软、鲜香四溢的红酒牛肉馒头，为家人朋友带来一道美味的创意美食。

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