茶叶蛋技巧

茶叶蛋是一道美味的传统小吃，口感香醇，受到很多人喜爱。以下是制作茶叶蛋的步骤和技巧：

材料：

• 鸡蛋：45个
• 茶叶：适量
• 八角、桂皮、花椒、香叶：适量
• 生抽、老抽：适量
• 盐、冰糖：适量

步骤：

将鸡蛋放入锅中，加水没过鸡蛋，大火煮开，改小火煮10分钟。

捞出鸡蛋，用勺子轻轻敲击鸡蛋壳，不要敲碎。

在另一个锅中，加水，放入茶叶、八角、桂皮、花椒、香叶、生抽、老抽、盐、冰糖，煮开。

将敲裂的鸡蛋放入茶汤中，大火煮开后改小火，炖1-2小时。

关火，让茶叶蛋在茶汤中浸泡至少2小时，越久味道越入味。

技巧：

• 敲击鸡蛋壳可以让茶汤更容易渗透到蛋内，增加味道。
• 炖茶叶蛋的时间越长，味道越浓郁，建议可以提前一晚制作，第二天食用。
• 可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少盐、冰糖和酱油的用量。

希望以上内容对您有所帮助，祝您制作茶叶蛋成功，享受美味！

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