如何制作美味的茶叶蛋（附65°风味）

茶叶蛋是一道美味的中国传统小吃，可以用来解馋或作为下午茶的伴侣。而“65度茶叶蛋”则是一种特殊口味的茶叶蛋，制作过程需要一定技巧。我将为你介绍制作茶叶蛋的步骤，并提供65度风味的特殊制作方法。

制作茶叶蛋的步骤：

准备食材： 茶叶、鸡蛋、八角、桂皮、香叶、生抽、盐、冰糖。

煮鸡蛋： 先将鸡蛋放入冷水中，大火煮沸后改为小火，煮10分钟，捞出备用。

煮茶叶： 然后用另一个锅子烧水，放入适量茶叶、八角、桂皮、香叶、生抽、盐、冰糖，煮约15分钟，待茶叶汁浓缩后即可。

焯水： 将煮好的鸡蛋过冷水，让鸡蛋壳裂口。

腌制： 将裂口的鸡蛋放入浓缩的茶叶汁中，可以在汤勺上轻轻敲裂口处，以利于茶叶汁渗透。

腌制时间： 将腌制好的鸡蛋放入冰箱，浸泡4小时以上即可。

品尝： 至此，美味的茶叶蛋就做好了，剥开鸡蛋壳，就能品尝美味了。

65度风味的特殊制作方法：

如果你想制作出更加特殊口味的65度茶叶蛋，可以在步骤4中进行以下改进：

• 调整温度： 将煮好的鸡蛋放入洗净的酒瓶中。
• 加入酒精： 加入适量白酒或者料酒，直至鸡蛋全部浸没。
• 封口保温： 将酒瓶密封后，放入65度恒温水中浸泡24小时。
• 腌制： 将浸泡好的鸡蛋取出，剥壳，放入浓缩的茶叶汁中腌制4小时以上即可。
• 品尝： 享受独特的65度风味茶叶蛋。

希望你能成功制作出美味的65度茶叶蛋，享受美食的乐趣！

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