茄子美食大推荐

茄子，作为一道色香味俱佳的家常蔬菜，不仅营养丰富，烹饪方式多样，下面是一些美食推荐，让你的餐桌更加丰富多彩:

• 一、经典凉拌茄子

  1. 材料：紫茄子2根，蒜末，醋，生抽，糖，香油，盐。

  2. 做法：茄子切段，用盐腌制10分钟去水，然后沥干，放入碗中，加入蒜末，调入适量醋、生抽、糖，拌匀，放入冰箱冷藏1小时，让茄子充分吸收调料，最后撒上香油即可。

• 二、地三鲜

  1. 材料：茄子、土豆、青椒，葱姜，淀粉，盐，糖，生抽。

  

  2. 做法：茄子和土豆切块，青椒切丁，分别用油炸至金黄，备用。锅中留底油，爆香葱姜，加入蔬菜翻炒，加盐、糖调味，最后勾芡，出锅。

• 三、茄汁肉末茄子

  1. 材料：茄子，猪肉末，番茄酱，糖，生抽，淀粉，葱姜。

  2. 做法：茄子切段，用盐腌制，肉末炒熟，另起锅炒番茄酱，加糖提鲜，再加入茄子翻炒，最后加入肉末，调入生抽，勾芡，出锅。

• 四、茄子烧鱼

  1. 材料：茄子，鱼块，葱姜，料酒，生抽，糖，淀粉，清水。

  2. 做法：茄子切段，鱼块用淀粉和料酒腌制，锅中热油，放入茄子煎至微黄，盛出。锅中留底油，爆香葱姜，加入鱼块煎至两面微黄，再加入茄子，加水，调入生抽、糖，小火慢炖，收汁即可。

• 五、茄子蛋汤

  1. 材料：茄子，鸡蛋，葱花，盐，鸡精。

  2. 做法：茄子切段，鸡蛋打散，锅中加水，放入茄子煮至软烂，加入鸡蛋液，撒上葱花，加盐、鸡精调味，煮沸即可。

记得根据个人口味调整调料，茄子的烹饪可以随心所欲，无论是家常小炒还是创意大菜，都能让你的餐桌焕然一新。享受烹饪的乐趣，也别忘了搭配一碗白米饭，营养均衡，美味可口。