什么是白茶为什么叫白茶

白茶为什么叫茶叶老板

白茶是指未经揉捻、干燥后即可制成的茶叶，所以又称“老板茶”。这里的“老板”并非是指老板身份的“老板”，而是古代汉语中“老”的意思，也就是“老”的反义词“新”的意思。白茶又叫“白毫茶”，所以这是一个对白茶品质的赞美之词。

白茶的制作工艺

白茶的制作工艺简单，主要包括采摘、萎凋、干燥等几个步骤，而不需要揉捻和发酵等复杂的工序。采摘时要求嫩芽嫩叶完整，不受伤，茶树要在清晨露珠尚未蒸发时采摘。接下来就是萎凋，将采摘下来的茶叶置于通风的室内凉风中进行萎凋。然后对茶叶进行烘焙干燥，即可得到最原始的白茶。

白茶的品质特点

1. 精选原料：茶叶老板的白茶以新鲜嫩芽为原料，茶树的品种及生长环境也对白茶的品质有重要影响。

2. 简单工序：白茶工艺简单，保留了茶叶的原始风味，口感清淡。

3. 低碱低咖啡因：白茶中的咖啡因和茶多酚含量较低，适合长时间饮用。

如何品鉴白茶

1. 外形：白茶的芽叶匀齐肥壮，有白毫覆盖。

2. 茶汤：冲泡后的茶汤色泽橙黄透亮，清澈如玉。

3. 香气：白茶具有独特的香气，轻巧清新，花香果香草香多种香气都可以出现。

白茶的保养和存放

白茶存放应注意防潮、防异味、避光、通风。最好选择通风干燥、干燥清洁的环境存放。白茶不适宜长期存放，一般应在2年内享用完。

白茶因为其精选原料、简单工序和独特品质，在茶叶中具有独特的地位。品鉴白茶更需要耐心和细致，只有这样才能充分享受到白茶带来的独特韵味。

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