冰淇淋自制方法商用

在一个锅中，将鲜奶油和砂糖倒入，小火加热至砂糖完全融化。然后加入红酒，轻轻搅拌，煮沸后关火。

在一个大碗中，将蛋黄打散，然后慢慢将热奶油混合物倒入蛋黄中，一边倒入一边不断搅拌，以免蛋黄凝固。将混合物倒回锅中，中小火加热，不断搅拌至浓稠，但不要让其沸腾。

将混合物过滤到一个干净的容器中，使其变得更加光滑。然后将其放入冰箱冷藏至少46小时，直到冷却。

将冷却后的混合物倒入冰淇淋机中，按照冰淇淋机的说明书操作，大约需要2030分钟。

将打好的冰淇淋倒入冰淇淋容器中，盖上盖子，然后将其放入冰箱冷冻室中至少4小时，直到冰淇淋凝固。