为什么茶叶饼中需要添加黄豆？

茶叶饼是一种经过压制成饼状的茶叶产品，通常被用作茶叶贮存和运输。添加黄豆是为了给茶叶饼提供额外的营养和改善口感，并且起到一定的保护茶叶的作用。

黄豆作为一种常见的植物蛋白来源，富含优质的蛋白质、脂肪、纤维和维生素等营养成分。在制作茶叶饼时，添加黄豆可以提高茶叶饼的蛋白含量，增加营养价值。黄豆中含有丰富的异黄酮类物质，具有抗氧化、调节内分泌和降低血脂等功效，对人体健康有益。

茶叶饼通常具有较浓厚的茶味和苦涩味，在口感上较为单一。而添加适量的黄豆可以增加茶叶饼的口感层次，使其更加丰富和柔和。黄豆本身具有香甜的味道，能够中和茶叶的苦涩，使茶叶饼更加可口。

在制作茶叶饼时，黄豆可以起到一定的保护茶叶的作用。黄豆中的蛋白质和脂肪可以帮助降低茶叶饼的密度，减少饼块之间的挤压，有助于保存茶叶的完整性和质量。黄豆中的蛋白质还可以吸收茶叶中的一部分湿气，防止茶叶过度干燥，保持茶叶的湿润度和口感。

通过在茶叶饼中添加黄豆，不仅可以增加茶叶饼的营养价值和改善口感，还可以起到保护茶叶的作用，延长茶叶的保存时间。因此，黄豆是制作茶叶饼时常用的添加剂之一，对于提升茶叶饼的品质具有重要的作用。

本文 同格科技网 原创，转载保留链接！网址：http://tonggekeji.com/post/4700.html